Di radicchio esistono numerose varietà; alcune selvatiche, altre coltivate, tutte appartenenti alla famiglia delle cicorie. L’aspetto ed il sapore cambiano in base alla tipologia e alla regione di provenienza. Esistono varietà di radicchio dal sapore amarognolo ed altre più dolci, quasi tutte sono croccanti. Tutte si dividono essenzialmente in due grandi gruppi: quelle con foglie rosse e quelle con foglie variegate.
Qui trovi la versione rossa e tonda, una delle più conosciute e consumate, dal sapore non particolarmente amarognolo che ci si aspetta dal radicchio.

Categoria: I

Origine: ITALIA