Pensare alla zucca vuol dire sprofondare tra i colori e i sapori dell’autunno. Belle da vedere, buone da mangiare di zucche ne esistono centinaia, forse migliaia di tipologie. Tantissimi i modi per trasformarle, scavare, cucinare per una delle tante gustose preparazioni: dal risotto, ai famosi tortelli mantovani, alle zuppe ma anche al forno, fritta o come base per squisite frittelle e torte.
Prima di qualsiasi ricetta, sciacquare la zucca con acqua e bicarbonato di sodio: a differenza delle altre zucche, si mangia anche la buccia!
